イコルを人工の環境で集めたいです

可能です。
プレーンの環境であれば、変えたい環境先のブロックを200個プレイヤーの近くに設置すると変化します。
（今回であればCrimstone Blockを）
これは雪原やジャングルを好きな環境に塗り替える場合でも同様です。

しかし、The Hallowの環境を塗り替えることは出来ないようになっているので注意してください。
詳細はThe Crimsonのページを参照してください。

▼追記です。
Ichor Stickerを倒してIchorを回収するだけであれば、実は環境を塗り替える必要は無いんです。
出現するモンスターは、スポーン判定を行った足場に依存するので、
整地した空間の足場をCrimstone Blockにするだけでも問題ありません。

もちろんThe HallowでもIchor集めは可能です。